美味しいマグロを食卓に

当店を知るきっかけに

当店ではまだテイクアウトしかやってないのですが、テイクアウトして下さるお客様は初めて当店をご利用頂く方がとても多いと思います!
国道に面した立地なので、アルバイトさんが出勤して下さってる時は外に立って看板掲げて呼び込み活動させて頂いてます!(笑)


テイクアウトだからこそ通常より安価で、気軽に当店の事を知ってもらうキッカケになりやすいのかなと、、、
なのでまずは初めてのお客様にご利用頂けると嬉しいです!
ご近所の方で毎日お弁当を買って下さる方がいまして、本当にありがたい事ですし、毎日食べて下さってるので飽きてしまわれない様、なるべく工夫して提供させて頂いております。

今はこの方だけですが、「今日の店長のオススメは?」ですとか「夜のメニューから持ち帰りたいんだけどいいかな?」って聞いて下さるのが凄く嬉しいです!(笑)
変に聞こえますがお客様のニーズに多少でも応えられている達成感や、同時にそれだけ期待して下さってる事がとても嬉しいです!
なので、普段は僕が直接接客させて頂く事はほとんどありませんが、今は最低人員で営業させてもらってますので常連のお客様にもお越し頂いて、当店のメニューをお客様のニーズやライフスタイルに合った形で提供させて頂ければ非常に嬉しいです!

シーンにあったテイクアウトメニューを

当店は基本的には「居酒屋」ですので、やはり多人数でお集まり頂くシーンでご利用されるのが1番ハマってると思います。
が、現在の世情ですとやはりご家族やお1人様でお食事される方が多いと思います!
ですので、お客様のお求めになられるお料理を、適切な価格とボリュームでそれぞれの方に提供できれば1番良いのかなと思います。
お店でご提案させて頂いてる、お料理やお弁当もあります。
しかしそれらメニューはあくまで入り口で、気に入って頂ければ以降はご予算の中で1人分のお弁当、又はオードブル等お客様に合ったお料理をご提案させて頂ければと思います!

美味しいマグロを食卓に

当店は「マグロ居酒屋」のジャンルで営業させてもらってます!
いつでも美味しいマグロご用意してお待ちしております!!
なのですが、、現在のお店の状況と世情もありまして、本当に胸張ってオススメできるマグロをご用意できるのが、1週間に1回あるかないかになってしまっています、、。

それでも地元の水産業者さんの計らいで一定の品質でマグロの仕入れは出来ているんですが、白身のお魚をどうしても仕入れるのが難しくなってしまっていて、今はお刺身の品数も減らさせて貰ってるのが現状です。

完全にタイミングになってしまうのですが、美味しいマグロ入荷した時にはもちろんテイクアウトでも御案内させて頂きたいと思います!

ですので当店ならではのメニューになるかはちょっと微妙ですが、他の食材が定価より安く仕入れる事が可能な時もありますので、例えばお肉ですとかご相談頂ければご案内できると思いますのでお気軽にお声掛け下さい!!
なんでもあるのが「居酒屋」なので!(笑)

皆さんへお願い

現在本当に最低限の人員で営業させてもらってます。
お店がランチ営業を始めた事を含めて、慣れない環境にスタッフも(もちろん僕もですが)非常に戸惑っております。
店舗営業中にフリーでのテイクアウトのご注文ですと、店内状況にもよりますがどうしても30分前後お時間かかってしまう場合が多々ございます。
ですので、出来る限り早いタイミングでの電話でのご予約を頂ければ、お待たせする事なくスムーズに商品のお引き渡しが可能となっております!
お客様にご協力頂く形になってしまい大変申し訳ございませんが何卒ご理解頂ければと思います。
朝11:00から夜の20:00まではお店にスタッフ出勤しておりますのでお気軽にお電話頂ければと思います!

最後になりますが、ゼロからテイクアウトの仕組みやお弁当のメニューを作りご提供させて頂く事になり、まだまだ至らぬ点多々ございますが、お客様とご一緒により良いサービス展開や商品のクオリティアップをさせて頂ければと思います。
最大限努力させて頂きますので何卒宜しくお願い致します。

デリバリー&テイクアウトまとめ|飯田エリア

海鮮居酒屋 はなの舞 飯田店

■住所

〒395-0805 長野県飯田市鼎46−3

■営業時間

17:00~23:00

■定休日

不定休

■電話番号

0265-23-7018

■店舗URL

https://hananomai-official.com/search/shopinfo/71

PIZZA ヒコノキ

■住所

〒395-0072 長野県飯田市曙町105−1

■営業時間

11:30~14:30(L.O14:00)
18:00~22:00(L.O21:30)

■定休日

水曜日

■電話番号

0265-55-0022

■店舗URL

https://peraichi.com/landing_pages/view/hikonoki

デリバリー&テイクアウトまとめ|長野エリア

カレーショップ山小屋

■住所

〒380-0826 長野県長野市南長野1408

■営業時間

昼11:00〜16:00(L.O15:30)
夜17:00〜22:00(L.O21:30)

■定休日

水曜日

■電話番号

026-224-3139

■店舗URL

https://www.facebook.com/pages/category/Restaurant/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%97%E5%B1%B1%E5%B0%8F%E5%B1%8B-381623245619865/

春陽

■住所

〒380-0858 長野県長野市大字長野608

■営業時間

11:00〜19:00

■定休日

不定休

■電話番号

026-235-1310

■店舗URL

https://www.facebook.com/Haru.no.Hizashi

どん八長野稲葉店

■住所

〒380-0911 長野県長野市大字稲葉2566-1

■営業時間

昼の部 11:30~14:00
夜の部 16:00~20:00 中休み 14:00~16:00

■定休日

不定休

■電話番号

026-219-6543

■店舗URL

http://www.jin.co.jp/donpachiinaba/

Public House The Red Dragon Nagano

■住所

〒380-0823 長野県長野市南千歳2丁目7-2

■営業時間

現在営業時間、営業日を変更しております。
テイクアウト営業
11:30〜20:00(L.O19:00)

■定休日

日曜日

■電話番号

026-227-6227

■店舗URL

https://t.co/vHz0JiPukT?amp=1

デリバリー&テイクアウトまとめ|大町、白馬エリア

レストランカフェ Hidamari

■住所

〒398-0004 長野県大町市 常盤5869-58

■営業時間

11:30~15:30(L.O 15:00
※ディナータイム 予約制 17:30~20:30 (予約は当日15:30までok)

■定休日

水曜日・第1日曜日・第3木曜日

■電話番号

0261-85-0773

■店舗URL

https://www.facebook.com/resutorancafehidamari/

Bar mercato

■住所

〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村大字北城5157−1グレース白馬2F

■営業時間

14:00〜22:00

■定休日

火曜日

■電話番号

0261-85-2963

■店舗URL

https://www.facebook.com/mercatohakuba/

炭火串焼 とり克

■住所

〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村北城エコーランド3020-570 B1

■営業時間

18:00~22:00

■定休日

月、火曜日

■電話番号

090-4544-1173

■店舗URL

https://www.facebook.com/10rikatsu/

Penguin Cafe Hakuba

■住所

〒390-0874 長野県北安曇郡白馬村北城3020-961さくらビル西1F

■営業時間

8:00~18:00

■定休日

水曜日

■電話番号

080-8182-4246

■店舗URL

facebook.com/penguincafe898/

dining bar Tomatito

■住所

〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村大字北城3020−682

■営業時間

18:00 – 25:00

■定休日

火曜日

■電話番号

0261-72-2012

■店舗URL

www.hakuba.org/tomatito

Bar Refuel HAKUBA

■住所

〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村大字北城5156

■営業時間

16:00~2:00

■定休日

HP,SNSをご確認ください。

■電話番号

0261-85-0907

■店舗URL

https://www.facebook.com/pages/category/Dive-Bar/Bar-Refuel-HAKUBA-268674743186006/

Hakuba Brewing Company(ハクバ・ブルーイング・カンパニー)

■住所

〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村大字神城 字川原24191-17

■営業時間

10:30~16:30

■定休日

土、日曜日

■電話番号

080-8905-4362

■店舗URL

https://www.hakubabrewery.com/

ステーキ&ハンバーグ NIKU雅(ニクマサ)

■住所

〒399-9301 長野県北安曇郡北安曇郡白馬村大字北城836−125

■営業時間

ランチタイム  12:00~13:00ご入店まで (13:30ラストオーダー/14:30クローズ)
ディナータイム 18:00~20:00ご入店まで (21:00ラストオーダー/22:00クローズ)

■定休日

火曜日・第三水曜日

■電話番号

0261-85-2920

■店舗URL

https://nikumasa-hakuba.amebaownd.com/

デリバリー&テイクアウトーまとめ|塩尻、東筑摩郡エリア

焼肉しゃぶしゃぶ ぶう

■住所

〒399-0702 長野県塩尻市大字広丘野村1468−2

■営業時間

【ランチ】 11:30~14:30(L.O.14:00)
【ディナー】17:00~22:30(L.O.22:00)

■定休日

水曜日

■電話番号

0263-52-8929

■店舗URL

https://www.yakisyabu-buu.com/

お好み焼き本舗 塩尻店

■住所

〒399-0702  長野県塩尻市広丘野村1645-7

■営業時間

11:00~23:00(22:30 LO)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-53-2340

■店舗URL

https://www.okonomiyaki-honpo.jp/

月と群青と珈琲と

■住所

〒390-1301 長野県東筑摩郡山形村4087-1

■営業時間

11:00〜18:00

■定休日

火、金、土曜日

■電話番号

0263-87-5149

■店舗URL

https://www.facebook.com/tsukitogunjyotocoffeeto/

そば処知春

■住所

〒399-0737    長野県塩尻市大門八番町13-2電話番号:0263-53-1209

■営業時間

11:00~13:30 17:00~21:00

■定休日

水曜日

■電話番号

0263-53-1209

■店舗URL

さかなや道場塩尻広丘店

■住所

〒399-0702 長野県塩尻市大字広丘野村1702−3

■営業時間

11:00~13:30 17:00~21:00

■定休日

不定休

■電話番号

0263-54-1154

■店舗URL

https://sakanayadojo-official.com/search/shopinfo/1106

デリバリー&テイクアウトまとめ|諏訪、伊那エリア

華乃井ホテル 中華料理 華林

■住所

〒392-0022 長野県諏訪市高島2丁目1200−3

■営業時間

【ランチ】11:30~14:30(LO14:00)
【ディナー】17:00~22:00(LO21:00)

■定休日

木曜日

■電話番号

0266-54-0333

■店舗URL

https://www.hananoi.co.jp/day/index.html#section03

がブリチキン 伊那店

■住所

〒396-0024 長野県伊那市坂下3322-3

■営業時間

日~木 17時~25時(L.O.24:00)
金・土 17時~26時(L.O.25:00)

■定休日

不定休

■電話番号

0265-98-8859

■店舗URL

https://gabuchiki.com/

Cafe’ Tac(カフェタック)

■住所

〒393-0061 長野県諏訪郡下諏訪町3158

■営業時間

12:00~22:00 L.O

■定休日

木曜日、第3水曜日

■電話番号

0266-75-5315

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2004/A200404/20010839/

デリバリー&テイクアウトまとめ|安曇野エリア

おおぼし 安曇野店

■住所

〒386-0002 長野県安曇野市豊科4946-1

■営業時間

11:00~14:30(L.O.)
17:30~21:30(L.O.)

■定休日

月曜日

■電話番号

0263-88-7969

■店舗URL

http://www.ooboshi.net/

月とビスケット

■住所

〒399-8304 長野県安曇野市穂高柏原4326ー8

■営業時間

木金10:00-16:00 / 土11:00-17:00

■定休日

日〜水曜日

■電話番号

0263-87-7031

■店舗URL

http://tsukitobiscuits.shop/

トレンタトレ

■住所

〒399-8303 長野県安曇野市穂高6468-1

■営業時間

11時00分~15時30分, 17時30分~22時00分

■定休日

水曜日

■電話番号

0263-82-8333

■店舗URL

https://www.facebook.com/pages/category/Italian-Restaurant/%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%88%E3%83%AC-576173729107907/

安曇野焼肉王国

■住所

〒399-8205 長野県安曇野市豊科4319−20

■営業時間

17:00 ~ 23:00
土日祝/11:30~23:30 ※月~金ランチは10名様以上のご予約で営業

■定休日

不定休

■電話番号

0263-50-8929

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2005/A200501/20019616/

餃子商店つむぎ

■住所

〒399-8101 長野県安曇野市三郷温2278ー4

■営業時間

11:00~19:00

■定休日

木曜日

■電話番号

0263-87-3491

■店舗URL

https://www.facebook.com/pages/category/Retail-Company/%E9%A4%83%E5%AD%90%E5%95%86%E5%BA%97-%E3%81%A4%E3%82%80%E3%81%8E-384398392317366/

旬彩ダイニング ばんび

■住所

〒399-8205 長野県安曇野市豊科4707-9

■営業時間

月~金、祝前日: 11:30~14:00 (料理L.O. 13:20 ドリンクL.O. 13:20) 18:00~23:00 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30) 土、祝日: 18:00~23:00 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30)

■定休日

日曜日、第2月曜日

■電話番号

050-5828-0280

■店舗URL

https://www.hotpepper.jp/strJ001101655/

cafe CREEK

■住所

〒399-8301 長野県安曇野市穂高有明7553-38

■営業時間

OPEN / 10:00〜17:00 LUNCH / 11:00〜14:00 (L.O)

■定休日

火曜日、水曜日

■電話番号

0263-87-5302

■店舗URL

http://cafecreek.net/

cafe CREEK

■住所

〒399-8301 長野県安曇野市穂高有明7553-38

■営業時間

OPEN / 10:00〜17:00 LUNCH / 11:00〜14:00 (L.O)

■定休日

火曜日、水曜日

■電話番号

0263-87-5302

■店舗URL

http://cafecreek.net/

心花舎

■住所

〒399-8301 長野県安曇野市穂高有明3613-46

■営業時間

ランチタイム 11:30 ~ 14:00
カフェタイム 14:00~18:00
(L.O.⇒フード・スイーツ17:00/ドリンク17:30)

■定休日

水曜日、木曜日 その他休業日あり

■電話番号

0263-87-3775

■店舗URL

https://cocohanasha.jp/

デリバリー&テイクアウトまとめ|松本エリア

【ジャンル:カフェ】

CONCOURSE CAFE(コンコースカフェ)

https://www.instagram.com/p/CBVXk6jhcOX/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央2-6-1

■営業時間

通常 11:00〜23:00(l.O.22:30) 火/日 11:00〜21:00(l.O.21:30)

■定休日

年中無休

■電話番号

0263-37-5517

■店舗URL

http://concourse.html.xdomain.jp/index.html

ちゅらね

https://www.instagram.com/p/B8Fbz–nUNO/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0852 長野県松本市大字島立404−2

■営業時間

ランチタイム 11:00~14:00(L.O)  カフェタイム 14:30~18:30(L.O)

■定休日

水曜日

■電話番号

0263-88-8083

■店舗URL

https://localplace.jp/t100438744/

CUE cafe

https://www.instagram.com/p/CFJzib1hNjB/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0221 長野県松本市大字里山辺104−1

■営業時間

10:00~18:00 (L.O FOOD 17:00/DRINK 17:30)

■定休日

HP、SNSをご確認ください

■電話番号

0263-87-1299

■店舗URL

https://cuecafe.com/

CAFE YUKI.RI

https://www.instagram.com/p/CDITWHthm9Y/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0875 長野県松本市城西1丁目2−14

■営業時間

8:30~16:00

■定休日

木曜日

■電話番号

■店舗URL

https://www.facebook.com/CAFEYUKI.RI/?__tn__=kC-R&eid=ARBXO_TPDeVUZpSQjj8ojUUYsyvQ1Pr-VR8CudbYsdq5Jc4HDM1JIFYXjGiByPKUWy-Itz1i00fye6_d&hc_ref=ARQ3ME3KOqNlYTHXlxK-xxT5X3kMP3jkITL9BbzE0PtNqLmvBo9w9W41R7nYTxR97mE&fref=nf

cafe Larch

https://www.instagram.com/p/CBCXyQThcPX/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815 長野県松本市深志2丁目5−17

■営業時間

12:00~20:00

■定休日

月曜日、火曜日

■電話番号

0263-87-3862

■店舗URL

https://cafelarch.com/

creperie monkava モンカバ

https://www.instagram.com/p/B_SVkbshaS3/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手2-3-20 メゾンドロテュス1F

■営業時間

11:30〜14:30(L.O.) 18:00〜21:30(L.O.)

■定休日

月曜・火曜は不定休となります。

■電話番号

0263-88-7188

■店舗URL

http://www.monkava.com/

珈琲ノンノン

https://www.instagram.com/p/CFI8wscBpTZ/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒399-0006 長野県松本市野溝西1・6・27

■営業時間

10:00~21:30

■定休日

不定休

■電話番号

0263-28-7732

■店舗URL

https://www.facebook.com/pages/category/Retail-Company/%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%83%8E%E3%83%B3%E3%83%8E%E3%83%B3-970990479620026/

cafeよよ

https://www.instagram.com/p/CEqipzaB2Ct/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0305 長野県松本市惣社279-3

■営業時間

11:30~17:00

■定休日

木曜日

■電話番号

080-7429-4445

■店舗URL

https://www.instagram.com/cafeyoyoyoyo/

Healthy Penguin Cafe (ヘルシー ペンギン カフェ)

https://www.instagram.com/p/CB-luCDhQoe/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手4丁目3−25

■営業時間

11:00~17:00

■定休日

火、水曜日

■電話番号

090-4153-8575

■店舗URL

https://www.instagram.com/healthypenguincafe/?hl=ja

Oldies b Goodies(オールディーズ ビー グッディーズ)

https://www.instagram.com/p/CEoVnOVBHNm/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0802 長野県松本市旭1-1-20 和泉町伍蔵 母屋

■営業時間

モーニング 8:00〜10:30L.O. ランチ 11:00〜14:00L.O.  カフェ14:00~17:00 ディナー18:00~20:00L.O.

■定休日

月曜日、火曜日

■電話番号

0263-30-8455

■店舗URL

https://www.instagram.com/oldiesbgoodies/?hl=ja

【ジャンル:スイーツ】

Mount Desert Island Ice Cream

https://www.instagram.com/p/CAwCLKvARdI/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手4丁目1−14

■営業時間

11:00~19:00

■定休日

第2、第4水曜日

■電話番号

0263-50-6773

■店舗URL

http://www.mdiic.com/

【ジャンル:イタリアン】

the COURTYARD by Mag

https://www.instagram.com/p/CE6DNcchBk5/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央2丁目2−3

■営業時間

月、水、木 / 12:00~23:00(22:00last) 金、土 / 12:00~24:00(23:00last) 日 / 11:00~20:00(19:00last)

■定休日

火曜日

■電話番号

0263-50-9577

■店舗URL

http://www.courtyard-matsumoto.com/

カンポ・ディ・ジラソーレ

カンポ・ディ・ジラソーレ

引用元

https://www.eki-midori.com/matsumoto/shop-list/shop/girasole/

■住所

〒390-0815 長野県松本市深志1丁目1−1 松本駅ビル MIDORI 4F

■営業時間

10:00~20:30(L.O. 20:00)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-50-5854

■店舗URL

http://www.gira-sole.com/

TRATTORIA GIRASOLE (トラットリア・ジラソーレ)

引用元

https://retty.me/area/PRE20/ARE273/SUB27301/100000064156/

■住所

〒390-0817 長野県松本市巾上4−32

■営業時間

17:30~22:00 L.O.

■定休日

水,木曜日

■電話番号

0263-32-2900

■店舗URL

http://www.gira-sole.com/

THELONICA(セロニカ) 地中海料理&ワイン

https://www.instagram.com/p/B3cJ16pBRts/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央1丁目3−11

■営業時間

11:30~14:00 17:30~22:00

■定休日

月曜日 ※ランチは火曜日も休み

■電話番号

0263-36-9097

■店舗URL

https://www.thelonica.com/

俺のパスタ&タパス&ワイン藤原商店

https://www.instagram.com/p/CFGclEQBk7w/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 松本市大手1-1-28 1F

■営業時間

ランチ/11:30~15:00(L.O. 14:15) ディナー/17:00~23:00(L.O. 22:15)

■定休日

火曜日

■電話番号

0263-31-5057

■店舗URL

http://www.fsr-planning.net/fujiwara/

ピッツェリア アルトパラッツォ

https://www.instagram.com/p/CE5Z6l9hlgd/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0836 長野県松本市高宮北1−16

■営業時間

ランチ11:30〜14:30(L.O.14:00) ディナー18:00〜22:00(L.O. 21:30)

■定休日

火曜日、月曜日のディナー

■電話番号

0263-55-7983

■店舗URL

https://ilovepizza.shopinfo.jp/

イタリア料理 ルチェルナ

https://www.instagram.com/p/CFMwN1dBv8W/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-1701 長野県 松本市梓川倭88-4

■営業時間

昼:11:30~14:30(L.O. 14:00) 夜:18:00~21:00(L.O. 19:30)

■定休日

木曜日

■電話番号

0263-78-7277

■店舗URL

https://www.lucerna2006.jp/?fbclid=IwAR07IH4IWV0j56zksAEvLtn2GHsQwYd4qGBYWSEcNQF2cl2tGx33zLKORXw

【ジャンル:カレー】

キッチンモーリ

https://www.instagram.com/p/CC2fjSDBUgW/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0861 長野県松本市蟻ケ崎2丁目1−7

■営業時間

11:00~15:00 17:00~20:30

■定休日

日曜日

■電話番号

0263-33-7533

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20007859/

Thumbs Up(サムズアップ)カレーと、多国籍料理の店。

https://www.instagram.com/p/CEthvX_B61v/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手4丁目6−3 イーストタウン 2-B

■営業時間

11:30~14:30 17:30~22:30

■定休日

月曜日、日曜日の夜

■電話番号

0263-31-6211

■店舗URL

https://www.facebook.com/thumbsup20190720/

がねいしゃ

https://www.instagram.com/p/CFJzi5DBfYA/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0836 長野県松本市城東2丁目1−1 宮坂ビル 1F

■営業時間

11:30〜15:00(L.O.14:30)

■定休日

日,月曜日

■電話番号

0263-39-2720

■店舗URL

https://www.instagram.com/ganeisha_matsumoto/?hl=ja

ウェルカム カトマンズ

https://www.instagram.com/p/B1v2DoTA4kV/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0871 長野県松本市桐1丁目1 3丁目1−19

■営業時間

平日11:00~15:00, 17:00~23:00 土,日 11:00~23:00

■定休日

不定休

■電話番号

0263-87-0332

■店舗URL

https://welcome-kathmandu.blogspot.com/

【ジャンル:台湾料理】

香根

https://www.instagram.com/p/CApa9NwBPca/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手2丁目8−5

■営業時間

17:00~1:30

■定休日

不定休

■電話番号

0263-32-5818

■店舗URL

https://visitmatsumoto.com/spot/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E6%96%99%E7%90%86-%E9%A6%99%E6%A0%B9/

【ジャンル:中華料理】

中華料理 徳利楼

https://www.instagram.com/p/Bw__M6jge9Q/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒399-0036 長野県松本市村井町南4-21-23

■営業時間

11:00~14:30 17:00~23:00

■定休日

不定休

■電話番号

0263-85-5748

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20002911/

餃子八番

https://www.instagram.com/p/B64-GQqAuUO/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手2丁目10−20

■営業時間

11:30~14:00 17:30~21:00

■定休日

土,日曜日

■電話番号

0263-35-7746

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20008740/

とんこつ家ZUN

https://www.instagram.com/p/BySqr1eD9z4/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央1丁目2−16 1F

■営業時間

13:30~15:00、18:00~2:00

■定休日

日曜日

■電話番号

0263-87-8839

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20020737/

鴨麺あら井

https://www.instagram.com/p/B_CcvJdhybz/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央2丁目10−9

■営業時間

11:30~15:00

■定休日

火曜日

■電話番号

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20023262/

【ジャンル:カンボジア料理】

こーさんのうち

https://www.instagram.com/p/CE6oTnYB7-y/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0851 長野県松本市大字島内4499−1

■営業時間

11:00~17:00

■定休日

日曜日、月曜日

■電話番号

0263-88-5365

■店舗URL

https://korksannouchi.jimdofree.com/

【ジャンル:ポルトガル料理】

ポルトガル食堂casa do Fernando(カーザ ド フェルナンド)

https://www.instagram.com/p/CDyR71oBDu3/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央1丁目23−2

■営業時間

ランチ11:30〜14:30 ディナー17:30〜22:30

■定休日

月曜日

■電話番号

0263-32-8818

■店舗URL

https://morris-k-point.com/fernando/

【ジャンル:食堂】

豚さん食堂 松本渚店

https://www.instagram.com/p/CD8pzBhB84M/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒3990841 松本市渚1-7-1なぎさライフサイト内

■営業時間

11:00~24:00

■定休日

不定休

■電話番号

0263-24-0129

■店舗URL

http://buta3shokudo.buta3.jp/

ご飯屋 松本駅ビル店

https://www.instagram.com/p/B4HnksKAQ93/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815 長野県松本市深志1丁目1−1 MIDORI松本4階

■営業時間

10:30~20:30(L.O.20:00)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-34-2858

■店舗URL

https://r.goope.jp/gohannya

たけしや 南店

https://www.instagram.com/p/CCvQaUFA5mr/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒399-0024 長野県松本市大字寿小赤753−8

■営業時間

11:00~14:00 17:00~20:30

■定休日

水曜日(祭日の場合は木曜日)

■電話番号

0263-57-0080

■店舗URL

http://www.mcci.or.jp/www/takeshiya/

たけしや 西堀店

https://www.instagram.com/p/CBacYLNAdUJ/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手2丁目9−21

■営業時間

平日11:00~15:00,17:00~21:00  土・日・祝 11:00~21:00

■定休日

火曜日(祝日は営業)

■電話番号

0263-32-5173

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20001590/

アルプスごはん

https://www.instagram.com/p/Bx6WSY8F4VM/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815  長野県松本市深志3丁目7−5

■営業時間

11:30〜15:00(14:30L.O.) 17:00〜21:00(20:00L.O.)

■定休日

日曜日~水曜日

■電話番号

0263-87-5377

■店舗URL

http://www.alpsgohan.com/

松本からあげセンター

https://www.instagram.com/p/B84xhcDg08v/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815 長野県松本市深志1丁目1−1 MIDORI 4階

■営業時間

10:00~20:30

■定休日

不定休

■電話番号

0263-87-2229

■店舗URL

https://karacen.com/

からあげセンター 松本平田店

https://www.instagram.com/p/BqKxl5YhSIC/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒399-0014 長野県松本市平田東2丁目10-11

■営業時間

11:00~23:00

■定休日

不定休

■電話番号

0263-88-0077

■店舗URL

https://karacen.com/?gclid=CjwKCAjwpqv0BRABEiwA-TySwYqwn-DK9njIuh9DqggRpbtpK6_jz3q8Wjrxs9GEJgQqUYLTGJCh3RoCox8QAvD_BwE

【ジャンル:お好み焼き】

お好み焼き本舗 松本店

https://www.instagram.com/p/CCsQ_9qhMga/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0812 長野県松本市県1-6-6

■営業時間

11:00~23:00(L.O. 22:30)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-31-5290

■店舗URL

https://www.okonomiyaki-honpo.jp/

お好み焼き鉄板DINING まるひ

https://www.instagram.com/p/CAMPGzuBBDd/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0871 長野県松本市桐1-2-35

■営業時間

月~日 ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30) 月~日 ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-87-7886

■店舗URL

https://nbsm400.gorp.jp/

【ジャンル:焼肉】

焼肉ハウス大将軍

https://www.instagram.com/p/CAzvjCBgeSF/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒399-0001 長野県松本市宮田1-16

■営業時間

ランチ(土曜日・日曜日・祝日) 11:00~14:00  ディナー 18:00~23:00

■定休日

水曜日

■電話番号

0263-50-4127

■店舗URL

https://www.sun-acuerdo.com/

【ジャンル:うなぎ料理】

やのうなぎ観光荘 松本店

https://www.instagram.com/p/B5zqRwsAtgn/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815 長野県松本市渚2-2-5

■営業時間

11 : 00 ~14 : 00(L.O.) 17:00~20:00(L.O.)

■定休日

木曜日

■電話番号

0263-31-6963

■店舗URL

https://www.kankohso.co.jp/shiten/tenpo.html

うなぎ割烹 桜家

https://www.instagram.com/p/CBhRhcfAFkJ/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手4−9−1

■営業時間

11:00~21:00 (中休み:14:00~17:00)

■定休日

月曜日

■電話番号

0263-33-2660

■店舗URL

https://www.sakuraya.ne.jp

【ジャンル:海鮮料理】

どん八 松本駅前本店

https://www.instagram.com/p/B_OsUbvBUw-/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815 長野県松本市深志2丁目3-25

■営業日

昼の部 11:30~15:00  夜の部 17:00~20:00

■定休日

不定休

■電話番号

0263-36-3311

■店舗URL

http://www.jin.co.jp/donpachimatumoto/

富寿し 松本店

引用元

https://matsumoto-aeonmall.com/shop/detail/118

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央4−9−51 イオンモール松本 風庭1F

■営業時間

10:00~22:00

■定休日

イオンモールに準ずる

■電話番号

0263-50-7771

■店舗URL

https://www.tomizushi.com/shop/tomizushi/nagano-matsumoto

寿司処 おおたき総本店

https://www.instagram.com/p/BwkzpvwFCL3/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0863 長野県松本市白板2-3-35

■営業時間

ランチ11:00~15:00(L.O.14:30) ディナー17:00~22:00(L.O.21:30)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-39-4649

■店舗URL

https://www.ohtaki-gp.jp/brand/brand01/

【ジャンル:レストラン】

リフレッシュメントハウス天神

https://www.instagram.com/p/CAxHsKNhtRv/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815 長野県松本市深志2丁目5−16

■営業時間

ランチ11:30~14:00 ディナー17:30~22:00(入店21:00まで)

■定休日

日曜日

■電話番号

0263-38-1345

■店舗URL

http://www.soan-tenjin.jp/

ベル・リヴィエール

https://www.instagram.com/p/BpUEtSjh8FB/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0822 長野県松本市神田1丁目19−22

■営業時間

ランチタイム11:30~14:30(L.O./入店 14:00) ディナータイム17:30~21:00(L.O./入店 20:30)

■定休日

木曜日

■電話番号

0263-26-1126

■店舗URL

https://belle-riviere.jp/

潮騒

https://www.instagram.com/p/BxT9yAXgKEF/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815  長野県松本市深志1丁目4−9

■営業時間

11:30~14:00(L.O.) 18:00~21:30(L.O.)

■定休日

日曜日、祝日の夜の部

■電話番号

0263-35-2471

■店舗URL

https://ameblo.jp/shiosaimaster/

Bacca/麦香 ブルーイング

https://www.instagram.com/p/B9lI-ykgFfS/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0817 長野県松本市巾上4-33

■営業時間

木,金 17:00~23:00 水,土 14:00~23:00 日 14:00~20:00

■定休日

月、火曜日

■電話番号

0263-30-8230

■店舗URL

https://www.facebook.com/bacca.brewing

梅玄umekuro

https://www.instagram.com/p/B3_9uLnB4N5/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-1401 長野県松本市波田1648−4

■営業時間

ランチ11:30~13:30 カフェ13:30~16:00

■定休日

土~火曜日(不定休あり)

■電話番号

0263-88-7987

■店舗URL

https://umekuro.com/

【ジャンル:カフェ&バー】

Storyhouse Cafe & Bar

https://www.instagram.com/p/B_D2gKpndca/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手4丁目3−19

■営業時間

ランチ&カフェタイム11:00~16:00 バー&アイリッシュナイト18:00~21:00(22:00close)

■定休日

火曜日、水曜日

■電話番号

080-4355-6283

■店舗URL

https://www.facebook.com/StoryhouseCafeBar/

Wine Cafe Sarto(ワインカフェ サルト)

https://www.instagram.com/p/B6dK47Xh-fZ/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手2丁目6−22

■営業時間

11:30~14:30 17:00~22:30

■定休日

月曜日、火曜日ランチ、日曜日

■電話番号

0263-36-9333

■店舗URL

https://www.winecafe-sarto.com/

peg

https://www.instagram.com/p/CAJ4mBahZlm/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央3丁目3−11

■営業時間

12:00~17:00 18:00~0:00

■定休日

月, 日曜日

■電話番号

0263-88-9199

■店舗URL

https://www.facebook.com/peg.matsumoto/

空-COO-

https://www.instagram.com/p/B_L7HlDBW3N/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0874 松本市大手4-1-10 ナワテ通り

■営業時間

12:00~24:00

■定休日

水曜日

■電話番号

0263-88-6142

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20014748/

【ジャンル:ダイニング】

Hawaiian Dining Hula-la

https://www.instagram.com/p/_ZGUZnG1bG/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県 松本市 中央2-5-13

■営業時間

11:30 ~22:00

■定休日

不定休

■電話番号

0263-50-7677

■店舗URL

http://hula-la.co

信州伊酒YABANA

https://www.instagram.com/p/CEOEF-8Bsvl/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央1丁目25−1 犬飼ビル 1F

■営業時間

16:00~23:00(L.O.)

■定休日

水曜日

■電話番号

0263-39-5150

■店舗URL

https://yabana-wine.com/

The Source Diner

ソースダイナー

■住所

〒390-0874 長野県松本市大手4丁目8−17

■営業時間

11:30~14:30 18:00~22:00

■定休日

木曜日、日曜日はランチのみの営業

■電話番号

0263-75-7896

■店舗URL

http://www.thesourcediner.com/

鮮食酒房 いろり庭

https://www.instagram.com/p/Bp57SQ6BOaa/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒399-0007 長野県松本市石芝3-2-5

■営業時間

日〜木17:00~22:00(L.O.) 金・土・祝前日17:00~22:30(L.O.) 月〜日ランチ11:30~14:30(L.O.)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-25-6000

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20006424/

【ジャンル:居酒屋】

串カツ 田中 松本店

https://www.instagram.com/p/Bq4l6QeBtJM/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央2丁目5−2

■営業時間

17:00~2:00(週末は16:00〜)

■定休日

不定休

■電話番号

050-2019-5840

■店舗URL

https://kushi-tanaka.com/restaurant/detail/matsumato

串かつ夢屋

https://www.instagram.com/p/CBNJFvNhYLN/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央1丁目4−3 夢一ビル

■営業時間

月〜木 17:30~0:00(L.O. 23:30) 金・土 17:30~0:30(L.O. 0:00)

■定休日

日曜日

■電話番号

0263-34-3580

■店舗URL

https://yumeya94.com/

えん処こばく亭

https://www.instagram.com/p/B_O5uCJhAle/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0851 長野県松本市大字島内3465

■営業時間

ランチ 11:30〜14:30(LO14:00)※土曜のランチはありません 夜17:00〜22:00(L.O.21:15) 金・土・祝日前は23:00まで。

■定休日

不定休

■電話番号

0263-48-3838

■店舗URL

https://www.facebook.com/pages/category/Japanese-Restaurant/%E3%81%88%E3%82%93%E5%87%A6-%E3%81%93%E3%81%B0%E3%81%8F%E4%BA%AD-405691339578597/

山賊山

https://www.instagram.com/p/CERDQdBg2k5/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0817長野県松本市巾上3−3

■営業時間

11:00〜15:00 17:00〜23:00

■定休日

日曜日

■電話番号

0263-36-1010

■店舗URL

https://sanzokuyaki.jp/

居酒屋アル

https://www.instagram.com/p/B-6bPSHBYg7/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0803 長野県松本市元町3丁目5−12 レジデンス井口 1F

■営業時間

17:00~0:00(L.O. 23:00)、金・土曜、祝前日17:00~1:00(L.O. 0:00)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-31-5288

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20023021/

炭火やきとん百升亭 わ 岡田店

炭火やきとん 百升亭わ -

引用元

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20020864/

■住所

〒390-0313  長野県松本市岡田下岡田19-14

■営業時間

18:30~3:00(L.O. 2:30)

■定休日

不定休

■電話番号

0263-46-5295

■店舗URL

https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20020864/

あさひ堂

https://www.instagram.com/p/CCpayWSBENV/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0811 長野県松本市中央1-11-15桂林堂ビル1F

■営業時間

18:00~24:00

■定休日

日曜日

■電話番号

0263-85-5748

■店舗URL

https://snack-bar-3727.business.site/

【ジャンル:宴会】

民芸旅館 深志荘

https://www.instagram.com/p/B_bkK2YhQpy/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0825 長野県松本市並柳2-11-21

■営業時間

11:30~15:00 18:00~21:30

■定休日

不定休

■電話番号

0263-28-6500

■店舗URL

https://www.fukashiso.com/

深志神社 梅風閣

https://www.instagram.com/p/CAjmW5RHN0R/?utm_source=ig_web_copy_link

■住所

〒390-0815 長野県松本市深志3-7-43

■営業時間

10:00~22:00

■定休日

不定休

■電話番号

0263-32-6310

■店舗URL

https://baifukaku.jp/

信州酵母豚を選んでもらう為に|焼肉しゃぶしゃぶ「ぶう」#2 花岡 伴健

調理師になった理由

思い返せば、中学生の頃から食への関心は高く持っていたと思います。なので高校は普通科ではなく、食品加工科に入りました。そして、卒業後は東京の専門学校へ行きました。
私は、親が片親だったこともありますが、当時は、今ほどモノが無かったので、食べるものに困った。食べるものが無いので、自分で作る。作るなら美味いものを食べたい。自分で美味いご飯が作れるように料理師になりました。

専門学校を卒業後、和食、中華、洋食、デザート、焼肉屋など多くの業態を経てこのお店に来ました。一般的な人より転職の数が多いと思いますが、今まで必ず目標を立てて転職をしてきました。大変なことも多くありましたが、目標があったからこそここまで続けてこれたと思います。その目標を必ずクリアしてから転職してきましたので、色々な技術、知識を得てここまで来たと思っています。

信州酵母豚への想い

信州酵母豚は、生産者がこだわって作ってくれている。酵母飼料を使って、お肉の臭みが無いように作ったのが信州酵母豚です。色々な調理法で楽しむことができますが、豚本来の旨味、味を楽しめるしゃぶしゃぶがオススメです。そういう意味でお店としてはしゃぶしゃぶを推したいと思っています。
ですが、お客さんに飽きられないよう、加工しても美味しい豚肉を目指しています。例えば、バラ肉を使って生姜焼きを作ったり色々な挑戦をしています。
お店の役割は生産者さんが育てた酵母豚を、お客さんにさらに美味しく提供すること。
挑戦は終わらないと思います。

また、一般的に豚肉は牛肉よりランクが低いようなイメージが付いていると思います。
でも、そのイメージを覆したいと思ってやっています。
百種類もある豚肉の中で負けないようにしなきゃならないということです。
この多くの品種の中で酵母豚を選んでもらう。

豚肉のブランド肉というとアグー豚とかイベリコ豚はすぐイメージできるかと思いますが、そういう有名な品種に肩を並べれるように、信州酵母豚もやっていきたいと思っています。

そして、酵母豚は他の豚肉と比べて何が良いのか。そういうところまでお客さんには知ってほしいと思います。
もちろん輸入の豚肉を使えば安く提供することができます。それでもこの信州酵母豚は栄養価が高くて、美味しいんだよってことを広めたいと思っています。
「焼肉しゃぶしゃぶ ぶう」でしか食べれない信州酵母豚をどんどん推してやっていきたいと思います。

お客さんの為に

焼肉の肉は全てお店でカットしています。手切りです。大変なんです。(笑)
真空冷凍したものを並べるだけではありません。それをやっているのは大手チェーン店。


冷凍して解凍したお肉はどうしても旨味が逃げてしまいますし、それではお客さんも納得できない。そこをあえて手で切って、部位分けをして、お客様に説明できるようにやっています。内臓から何まで手で切ってる。そこまでやらないとお客様は満足してくれないと思っています。
チェーン店には負けたく無いよね。

最後に一言

信州酵母豚を食べにきてください!ご来店お待ちしております!

「自分のお店、やっぱりやろう。」|Wine Cafe「Sarto」木下 真奈美

「妹と一緒にお店をやりたい。」

出身は松本市です。就職も地元でしましたが、その後、東京へ転勤になり、それから7年程働きました。その中で気持ちの変化があったんです。
仕事はやりがいもあり、不満があったわけではなかったのですが、地元に帰りたい想いが強くありました。そして、松本に帰るのならば、「妹と一緒にお店をやりたい。」と考えていました。
妹のちーちゃんは長野でずっと飲食業をやっていました。お店をやるためにはもちろん自分も知識をつけなければならない。仕事と並行しながらフードコーディネーター、料理やお酒についてなど飲食店開業に役立つ資格の勉強をしていました。

修行を積む度に

それから長野に帰ってきたのが36歳ぐらいの時です。
今まで飲食店でアルバイトもしたことがなかったので、いきなりお店「ワインカフェ Sarto」 を出すなんて甘い世界ではないと思っていました。そんな想いから、アルバイトを始めます。最初は松本の飲食店。そのお店の取引先に、それからしばらく働くことになるイタリア料理店がありました。アルバイト募集の張り紙を見つけ、働かせてもらうこととなり、当時は、2店舗同時に働いていました。


しかし、働いているうちにもっとワインの勉強をしたくなり、イタリア料理店一本で働くこととなります。
そのお店では姉妹店での勤務も含め6年程働いていました。自分の中では、ソムリエになるきっかけとなったオーナーとの出会いから始まり、今でもお付き合いのある当時のお客さんや一緒に働いていた同僚、同業種で先々お世話になる方々など、様々な人達に出会う機会となり、確実にターニングポイントとなったお店です。大変なことはたくさんありましたが、本当にこの店に出会えてよかったと思っています。
しかし、ここで働いているときはお店をやろうという気持ちはどこか消えていました。最初は「お店をやろう。」と思ってこの世界に入ったのにです。働けば働くほど「まだまだスキルが追いついていない。」と感じていました。ソムリエの資格を取ったからってワインを知った気になっているけど、飲食業に入ってまだ数年。それでお店を出すなんてそんな甘い世界ではないと思っていました。「もっと色々なことをできるようにならないと、もっともっと勉強しないと。」とずっと思っていました。

「自分のお店、やっぱりやろう。」

イタリア料理店を辞めた後、飲食業は離れていましたが、地元で開催されるワインのイベントはずっと手伝っていました。そのイベントでワインを案内している時に、来場したお客さんが私の事を覚えてくれていて、「以前、お店でワインを色々教えてもらって嬉しかったです。」「去年もワイン案内してもらったんですよ。すごく美味しかったので、今年も案内してください。」と言っていただけることがありました。その時に「私、やっぱり接客の仕事が好きだから、やらなければダメだ。」と強く感じました。同時に、「自分のお店やっぱりやろう。」と。


妹のちーちゃんには毎年毎年「お店やらない?」と伝えていました。しかし、「お姉ちゃんとやりたいお店が違うからやらない。」「まだそのタイミングでない。」とずっと断られていて、、。
でも自分の中で心境の変化もあり、もう一度「ちーちゃんやろうよ。」と誘ったところ「じゃあ、やるか。」と折れてくれたんですよね。(笑)それでようやく一緒にお店をやる事となりました。
自分がお店をやろうと思った時にどうしてちーちゃんを誘ったかというと、料理を100%信頼して任せられるのはちーちゃんしかいないと思ったからです。ずっと断わられていたら一人でつまみ程度の料理を細々とやっていたと思います。(笑)
決してトントン拍子で来たわけではない。紆余曲折もありながらここまできました。

美味しい料理と美味しいワイン

ワインを出すことは決めていました。ワインは気軽なテーブルワインのようなものから、ちょっと手を伸ばせば飲める高いワインも取り揃える。多種多様なワインが飲めるお店を意識しました。
そして、ちーちゃんは料理は和洋なんでもできる(彼女なりの努力はかなりあったと思います)ので、ジャンルにこだわらない料理でワインと相性の良いもの。美味しい料理と美味しいワインは絶対にセットでありたい。そんなお店を目指していました。


いつもキッチン側からお店全体を見ると、みんな楽しそうに食べて飲んでいる。その度に「私はこういう場が作りたかった。」と思います。
お客さんの家族の形態が変わっていくのも嬉しいです。昔は独身だったけど、結婚して子供ができ、今度は家族で来店する・・・お店の歴史と共にお客さんの変化を感じることができるのはとても嬉しいです。
また、姉妹でやっているのでアットホームさが売りとも思っています。
若い人に来て欲しい!(笑)若い人にいっぱい来て欲しいと思っています。ワインってそんなに難しい飲み物ではないことを伝えたい。わからないことは会話をしながら楽しんでいただければと思います。
気軽に手に取ってもらいたい飲み物であって欲しいと思っています。

「翔のワイン売るね。」

週末お店でバイトしてくれている翔君とは、当時イタリア料理店で一緒に働いていました。彼はソムリエをとる勉強をしている時に「自分でワインを造りたい。」と思うようになり、ソムリエをとった後にお店を辞めて、須坂のワイナリーで働き、ワイン造りとブドウ栽培を経験。さらに地元が安曇野でもあるので安曇野のワイナリーでも勉強し、去年の11月に自分のワイナリーを作りました。


その時はまだワイナリーはできていませんでしたが、以前一緒に飲んだ時に、「ワインの勉強して、自分でワイン造ります。」と伝えてくれたことがあります。その時に「じゃあ、私がいつか自分のお店を出した時に翔のワイン売るね。」と返しました。実際に自分がお店をやることになって、そのワインを実際にお店で売っている。当時は夢を語っていただけだったんだけど、現実になった。その瞬間がとても嬉しかったのを覚えています。

母の作る唐揚げ

一回召し上がったお客さんは次に来店されても必ず頼むメニューですが、オープン当初はメニュー入りしておらず、ある時お客さんからのリクエストで作ったらこれが大好評。その次の日からメニューに入れることになりました。私たちの母が唐揚げが上手で子供の頃から大好きな料理でした。お店で出している唐揚げはニンニクが入っており、お酒に合うメニューになっていますが、その味に似ています。家族が多かったので、毎回「お母さん、唐揚げ何個ずつ?」と聞いて取合いになっていました。私たちも一番好きなメニューだし、思い出の料理です。

最後に一言

美味しいワインと美味しい料理を用意して皆さんをお待ちしております!