RECOMMEND!

RECOMMEND!

FEATURE2019.10.15

信州酵母豚を選んでもらう為に|焼肉しゃぶし...

調理師になった理由 思い返せば、中学生の頃から食への関心は高く持っていたと思います。なので高校は普通科ではなく、食品加工科に入りました。そして、...

焼肉しゃぶしゃぶ ぶう

花岡 伴健

RECOMMEND!

RECOMMEND!

FEATURE2019.08.25

「自分のお店、やっぱりやろう。」|Wine...

「妹と一緒にお店をやりたい。」 出身は松本市です。就職も地元でしましたが、その後、東京へ転勤になり、それから7年程働きました。その中で気持ちの変...

Wine Cafe Sarto(ワインカフェ サルト)

木下 真奈美

RECOMMEND!

RECOMMEND!

インタビュー2019.06.16

アメリカで見た景色|The Source ...

アメリカへの憧れ アメリカに憧れるきっかけになったのは、映画だと思う。あと、ちっちゃい頃やっていたアメリカのドラマ。ナイトライダーとか特攻野郎A...

The Source Diner

安達 真

RECOMMEND!

RECOMMEND!

インタビュー2019.05.01

心に響くこの一盃|岩波酒造 佐田 直久

将来の姿 出身は新潟県新潟市です。小学校低学年の時に、父親の転勤の関係で東京へ。中学校へ上がるタイミングでまた新潟へ戻って来ました。大学進学時は...

岩波酒造

佐田 直久

RECOMMEND!

RECOMMEND!

インタビュー2019.04.27

壁を乗り越えた先に|四季旬菜酒場「壱」 山...

現実とのギャップ 出身は松本です。学生時代は、小学1年生から野球漬けの日々でした。中学3年生の引退の頃には野球推薦で進学する高校が決まっており、...

四季旬菜酒場 壱

山田 一世

RECOMMEND!

RECOMMEND!

インタビュー2019.04.08

娘たちの存在|小さなパン屋さん「weggl...

  前編を読む 踏み出した第一歩 プレオープンの時は、正直不安で一杯でした。事前告知は、ポスティングのみ。日時と、「パン半額」を記載し...

小さなパン屋さん weggli

小野 綾子

RECOMMEND!

RECOMMEND!

FEATURE2018.12.17

コーヒーが持つ不思議な力|TRACK Co...

インタビューをお受けするにあたり、、、 わたしたちのお店のルーツは、自分たちの心の中に留めておくべきだと考えていました。 しかしながら、せっかく...

TRACK Coffee

村田 容充 村田 亜希

RECOMMEND!